Dendeng jengkol

作り方 :

1. ゆでる ＆ つぶす ジェンコールがやわらかくなるまでゆでます。 (ポイント：ゆでる時にローリエの葉かインスタントコーヒーを少し入れると、においが抑えられます) ゆであがったらお湯を切り、ジェンコールを一つずつ平らにつぶします。

2. 揚げる つぶしたジェンコールを熱い油で揚げます。表面が少しカリッとしたら、取り出して油を切ります。

3. サンバルの準備 赤唐辛子と赤たまねぎ（シャロット）をチョッパーで細かくします。

4. 味付けを炒める 細かくした材料を少量の油で炒めます。香りがよくなってきたら、塩と砂糖を加えます。

5. 混ぜ合わせる揚げたジェンコールをフライパンに入れ、サンバルと混ぜます。弱火でゆっくり混ぜると、味がしっかり中までしみ込みます。

6. 盛り付け「ジェンコール・バラド」の完成です！温かいごはんと一緒にお召し上がりください。

料理の概要

調理時間: 約40分

分量: 2〜3人前

辛さ: お好みで調整できます。

主な材料

• ジェンコール (1パック/500g): きれいに洗ってあるので、そのまま料理に使えてとても便利です！

• 冷凍赤唐辛子 (1パック): 料理を鮮やかな赤色に仕上げるポイントです。

追加の材料

• 赤たまねぎ / シャロット: 10個（チョッパーで刻む）

• 調味料: 塩 小さじ1、砂糖 または マッシュルーム出汁 小さじ1

• 揚げ油: 適量

このレシピで使う主な材料は、すべて Bumbu Pawon でそろえることができます。 下のショップページ（エタレース）から、気になる商品をぜひチェックして料理を始めてみてください！